شیفتگان گوشت گاو و بره به این بازار می آیند و برای خرید چند کیلو گوشت قیمت پیشنهاد می دهند و چانه می زنند.مشتریان همیشگی بازار حراج گوشت لندن می گویند اگر بخواهند همین مقدار گوشت را از جای دیگر تهیه کنند باید، چندین برابر هزینه کنند.