نتایج یک مطالعه گسترده با مشارکت حدود ۴۳ هزار نفر نشان داده است که مصرف ۱۱ وعده یا بیشتر از غذاهای فوق‌فرآوری‌شده در روز می‌تواند خطر ابتلا به پارکینسون را تا ۲.۵ برابر افزایش دهد.
دیدارنیوز: پزشکان هشدار داده‌اند که مصرف بیش از حد یک گروه خاص از خوراکی‌های پرطرفدار می‌تواند خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را تا دو و نیم برابر افزایش دهد.
به نقل از unilad، در شرایطی که شمار مبتلایان به این بیماری در سراسر جهان به بیش از ۱۰ میلیون نفر رسیده و پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۵۰ به ۲۰ میلیون نفر برسد، یافته‌های جدید نگرانی‌های جدی در خصوص رژیم غذایی مردم ایجاد کرده است.
نتایج یک مطالعه‌ی گسترده با مشارکت حدود ۴۳ هزار نفر نشان داده است که مصرف ۱۱ وعده یا بیشتر از غذاهای فوق‌فرآوری‌شده در روز می‌تواند خطر ابتلا به پارکینسون را تا ۲.۵ برابر افزایش دهد.
این مطالعه توسط دکتر شیانگ گائو، استاد مؤسسه تغذیه در دانشگاه فودان شانگهای انجام شده است. وی می‌گوید: "پژوهش ما نشان می‌دهد مصرف زیاد خوراکی‌های فرآوری‌شده مانند نوشابه‌های شیرین‌شده و تنقلات بسته‌بندی‌شده ممکن است بروز علائم اولیه بیماری پارکینسون را تسریع کند. "
غذاهای فوق‌فرآوری‌شده شامل چه چیز‌هایی می‌شوند؟
در این تحقیق، یک وعده شامل موارد زیر در نظر گرفته شده است:
یک لیوان (۸ اونسی) نوشابه رژیمی یا شیرین‌شده
یک عدد هات‌داگ
یک برش کیک بسته‌بندی‌شده
یک قاشق غذاخوری سس کچاپ
حدود ۳۰ گرم چیپس
با وجود اینکه بیشتر انواع غذاهای فوق‌فرآوری‌شده در این مطالعه با افزایش خطر همراه بودند، نان و غلات صبحانه استثناء بودند.
ترکیبات خطرناک در خوراکی‌های فرآوری‌شده
پژوهشگران معتقدند ترکیباتی مانند قند افزوده، نمک و چربی‌های اشباع‌شده نقش مهمی در تأثیر منفی این غذا‌ها بر سلامت مغز ایفا می‌کنند.
این مطالعه، که داده‌های آن در طول ۲۶ سال جمع‌آوری شده، به دلیل تعداد بالای شرکت‌کنندگان و روش‌شناسی دقیق، اعتبار بالایی دارد.
متخصصان چه می‌گویند؟
دکتر نیکولائوس اسکارمیاس، متخصص مغز و اعصاب در دانشگاه کلمبیا، که در این مطالعه دخیل نبوده، به همراه ماریا ماراکی، متخصص تغذیه، یادآور شدند:"پیشگیری از بیماری‌های نورودژنراتیو (تخریب سلول‌های عصبی) ممکن است از بشقاب غذا آغاز شود. مصرف زیاد غذاهای فوق‌فرآوری‌شده نه‌تنها خطر بیماری‌های متابولیک را افزایش می‌دهد، بلکه ممکن است روند تخریب سلول‌های مغزی را نیز سرعت ببخشد. "
علائم بیماری پارکینسون چیست؟
علائم پارکینسون معمولاً تدریجی ظاهر می‌شوند و در ابتدا خفیف هستند. مهم‌ترین نشانه‌ها شامل موارد زیر است:
لرزش دست‌ها یا اندام‌ها
کندی در حرکت
خشکی و گرفتگی عضلات
اختلال در تعادل و راه‌رفتن
درد‌های عصبی و کاهش حس بویایی
با توجه به شواهد علمی روبه‌رشد، اجتناب از مصرف بیش از حد غذاهای فوق‌فرآوری‌شده نه‌تنها برای سلامت عمومی بلکه برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های جدی مانند پارکینسون اهمیت حیاتی دارد.
منبع: سلامت نیوز
