دیدارنیوز: اصفهان به‌عنوان پایتخت فرهنگی ایران در کنار جاذبه‌های تاریخی، صنایع دستی کم‌نظیری دارد که بخش اعظمی از بازار سوغات اصفهان را به خود اختصاص داده‌اند. به علاوه این شهر شیرینی‌های سنتی متنوعی دارد که به علت عطر و طعم خاصشان در اغلب نقاط ایران مورد استفاده قرار می‌گیرند. در این مطلب سوغاتی‌های خوراکی و صنایع دستی مهم اصفهان را معرفی کرده‌ایم.
شیرینی‌های اصفهان
گز، پولکی، سوهان و شیرینی کرکی معروف‌ترین شیرینی‌های اصفهان هستند که به‌عنوان سوغات این شهر به فروش می‌رسند. بهترین مکان برای خرید گز و سایر شیرینی‌های اصفهان، بازار بزرگ اصفهان است. در این بازار شما می‌توانید برندهای مختلف گز و شیرینی‌های اصفهان را با قیمت مناسب خریداری کنید. برای آشنایی با هر یک از شیرینی‌های اصفهان ادامه این مطلب را دنبال کنید.
گز اصفهان
گز معروف‌ترین سوغات اصفهان است که از سفیده تخم مرغ و عصاره گزانگبین تهیه می‌شود. برای شیرین کردن گز از گلوکز یا عسل استفاده می‌کنند. گز اصفهان انواع مختلفی دارد و در تهیه آن معمولاً از مغزیجاتی مثل گردو، پسته، بادام و فندق استفاده می‌شود. گلاب، هل، زعفران و شکلات موادی هستند که برای معطر و طعم‌دار کردن انواع گز اصفهان به کار گرفته می‌شوند.
گز اصفهان به دو صورت آردی و لقمه‌ای بسته‌بندی می‌شود. روش آردی شیوه قدیمی بسته‌بندی گز است و این نوع گز طرفداران خاص خود را دارد. گز بلداجی، گز مظفری و گز قنادیان از بهترین برندهای گز اصفهان هستند که در اغلب بازارها و مراکز خرید این شهر به فروش می‌رسد.
پولکی اصفهان
پولکی نوعی آب‌نبات است که معمولاً در کنار چای مصرف می‌شود. خاستگاه اصلی پولکی اصفهان است و این شیرینی از حرارت دادن آب، سرکه و شکر تهیه می‌شود. پولکی انواع مختلفی دارد که با اضافه کردن موادی مثل زعفران، لیمو، زنجبیل، کنجد و نارگیل به ماده اولیه این شیرینی تهیه می‌شوند. پولکی را می‌توانید از بازارها و مراکز خرید اصفهان را خریداری کنید.
شیرینی کرکی
شیرینی کرکی یکی از سوغاتی‌های معروف اصفهان است که از مخلوط چند آرد تهیه می‌شود و بافت بسیار نرم و لطیفی دارد. دستور پخت شیرینی کرکی در جاهای مختلف اصفهان کمی متفاوت است با این حال به طور معمول برای پخت این نوع شیرینی از آرد نخودچی، آرد گندم و آرد برنج استفاده می‌شود. شیرینی کرکی با موادی مثل پودر پسته و تخم خرقه تزئین می‌شود و به آن شیرینی بهشتی و شیرینی نیز می‌گویند.
سوهان اصفهان
اگرچه سوهان سوغات معروف قم است و در مشهد هم تولید می‌شود؛ اما این شیرینی در اصفهان هم تهیه می‌شود. اگر اهل قم هستید یا مشهدی هستید و با خرید بلیط هواپیما مشهد اصفهان به این شهر سفر می‌کنید حتماً طعم سوهان اصفهان را امتحان کنید؛ زیرا مواد اولیه سوهان اصفهان و سوهان قم و مشهد با هم تفاوت دارند.
در تهیه سوهان اصفهان از عسل استفاده می‌شود و به دلیل عدم استفاده از آرد، این سوهان به دندان نمی‌چسبد. درحالی که سوهان قم به علت وجود روغن و آرد فراوان، چرب‌تر و چسبنده‌تر است. سوهان اصفهان از سوهان قم نازک‌تر است و معمولاً با خلال بادام تزئین می‌شود.
صنایع دستی اصفهان
میناکاری، قلم‌کاری، خاتم‌کاری، فیروزه‌کوبی و قلم‌زنی مهم‌ترین صنایع دستی اصفهان هستند که می‌توانید آن‌ها را از بازار قیصریه و بازار نقش جهان با قیمت مناسب خریداری کنید. البته اگر می‌خواهید با هواپیما به شهر خود برگردید باید هنگام خرید صنایع دستی اصفهان به این نکته توجه داشته باشید که ممکن است ورود برخی از صنایع دستی به داخل هواپیما ممنوع باشد.
قوانین پرواز همه جا یکسان است و فرقی نمی‌کند که مقصد پروازتان تهران باشد یا بلیط هواپیما اصفهان مشهد را برای برگشت تهیه کرده باشید. برخی از صنایع دستی ممکن است وزن زیاد یا اندازه بزرگی داشته باشند و یا نوک‌تیز باشند و به همین خاطر شما را در فرودگاه دچار مشکل کنند.
میناکاری
محال است هنگام گشت و گذار در بازارهای اصفهان با دیدن ظروف آبی رنگی که در میان کالاهای دیگر خودنمایی می‌کنند هیجان‌زده نشوید. میناکاری یک صنعت دستی ظریف و چشم‌نواز است که از معروف‌ترین صنایع دستی اصفهان به شمار می‌رود. میناکاران اصفهانی ظروف مسی لعاب‌دار را با طیف مختلفی از رنگ آبی و با استفاده از نقش‌هایی بسیار ظریف و خاص تزئین می‌کنند. یک گلدان یا بشقاب میناکاری زیباترین سوغاتی است که می‌توانید از سفر به اصفهان به یادگار داشته باشید.
فیروزه‌کوبی
یکی دیگر از روش‌های تزئین ظروف مسی در اصفهان هنر فیروزه‌کوبی است. در این صنعت ظروف مسی بدون لعاب را با کنار هم گذاشتن قطعات کوچک و ظریفی از سنگ فیروزه تزيین می‌کنند. به عبارتی می‌توان گفت فیروزه‌کوبی نوعی کاشی‌کاری ظروف است که در آن سنگ فیروزه نقش کاشی را دارد.
سنگ فیروزه ارزش زیادی دارد و ظروف فیروزه‌کوبی قیمت بالاتری نسبت به سایر صنایع دستی اصفهان دارند؛ بنابراین اگر فکر خرید این ظروف به سرتان زده است حتماً به فکر تهیه ارزانترین بلیط هواپیما و راه‌های دیگری برای کاهش هزینه‌های سفر باشید.
خاتم‌کاری
خاتم‌کاری نوعی از روش‌های تزئین ظروف و اشیا است که در اصفهان رونق زیادی دارد. استادان خاتم‌کاری با چسباندن لایه‌های تزئینی منقش و بسیار نازکی که با چوب، صدف و یا عاج حیوانات تهیه می‌شوند ظروف و اشیا چوبی و فلزی مختلف را تزیین می‌کنند. قطعات تزئینی مورد استفاده در خاتم‌کاری به شکل مثلث هستند و طراحی و ساخت آن‌ها نیازمند مهارت و دقت بالایی است.
قلم‌زنی
یکی دیگر از صنایع دستی اصفهان که چشم هر بیننده‌ای را خیره می‌کند هنر قلم‌زنی است. در قلم‌زنی هنرمندان به جای استفاده از رنگ، فیروزه یا خاتم، با وارد کردن ضربه به ظروفی از جنس نقره و مس شکل می‌دهند، روی آن‌ها نقش‌های هنری کهن ایرانی از قبیل گل و مرغ را ایجاد می‌کنند و آن‌ها را تزیین می‌کنند.
افزون بر ظروف قلم‌زنی، استادان قلم‌زنی اصفهان با هنر ظریف دست خود اشعار فارسی و آیات قرآن روی فلزات مختلف پدید می‌آورند و آن‌ها را به شکل تابلوهای قلم‌زنی به نمایش می‌گذارند. این تابلوها به‌عنوان جلوه‌ای از فرهنگ و ادب ایرانی-اسلامی ارزش هنری بسیار بالایی دارند.
قلم‌کاری
قلم‌کاری یا چیت‌سازی هنر نقش زدن روی پارچه است که از صنایع دستی مهم اصفهان به شمار می‌رود. در هنر قلم‌کاری به وسیله رنگ‌های طبیعی که توسط استادان قلم‌کاری ساخته می‌شوند، بر روی پارچه‌هایی از جنس کتان، ابریشم، متقال، ململ و پنبه، طرح و نقش‌هایی برگرفته از نمادهای اساطیری ایرانی را پدید می‌آورند. امروزه پارچه‌های قلم‌کاری اغلب کاربرد تزئینی دارند اما آن‌ها را می‌توان به عنوان سجاده، سفره نان، رومیزی و روتختی نیز به کار گرفت. این پارچه‌ها قیمت نسبتاً مناسبی دارند و می‌توانید آن‌ها را به عنوان سوغات برای عزیزانتان خریداری کنید.
