با شروع برداشت زعفران در خراسان رضوی، بازار دوباره به قیمت محصول تازه چشم دوخته است.
دیدارنیوز: با شروع برداشت زعفران در خراسان رضوی، بازار دوباره به قیمت محصول تازه چشم دوخته است. چند روز پیش از آن، بهای بیشتر گواهی‌های سپرده زعفران در بورس کالا پایین آمده بود؛ اما افت قیمت گواهی‌ها به‌تنهایی نمی‌گوید زعفران در همه فروشگاه‌ها ارزان شده است.
در بازار خریدوفروش، قیمت‌ها برای یک نوع و یک مقدار ثابت اعلام نمی‌شوند. حتی در صفحه قیمت زعفران عمده در فروشگاه شریفیان، وزن‌های گرمی، مثقالی و کیلویی کنار هم قرار دارند. کسی که نوسان بازار را دنبال می‌کند، باید پیش از مقایسه قیمت این بسته‌ها با نرخ بورس، وزن و نوع زعفران را هم در نظر بگیرد.
شهرآرانیوز در گزارشی از معاملات ۲۱ تا ۲۹ شهریور نوشت قیمت هفت مورد از هشت گواهی سپرده زعفران بررسی‌شده کاهش یافته و میانگین تغییرات آن‌ها منفی ۵٫۴۹ درصد بوده است. یکی از گواهی‌ها برخلاف بقیه رشد قیمت داشت. این ارقام به همان نمادها و همان بازه زمانی مربوط‌اند و نمی‌توان آن‌ها را به کل بازار زعفران تعمیم داد.
همان رسانه در ۵ مهر، هم‌زمان با آغاز فصل برداشت در خراسان رضوی، نرخ‌هایی برای انواع زعفران در بازار گزارش کرد. فاصله زمانی این دو گزارش کوتاه است، ولی موضوع معامله‌شان یکی نیست: در یکی گواهی سپرده دادوستد می‌شود و در دیگری قیمت محصول در بازار مطرح است. از کنار هم گذاشتن این دو عدد نمی‌شود نتیجه گرفت که قیمت بسته‌های آماده فروش به همان نسبت بالا یا پایین رفته است.
ورود محصول تازه معمولاً نگاه خریداران عمده را به حجم عرضه و کیفیت برداشت جلب می‌کند. با این حال هنوز برای اعلام یک مسیر قطعی برای قیمت‌های هفته‌های آینده زود است. مقدار محصولی که واقعاً وارد بازار می‌شود، نوع زعفران عرضه‌شده و تقاضای خریداران می‌تواند بر معامله‌ها اثر بگذارد؛ هیچ‌یک را نمی‌شود فقط از روی قیمت چند گواهی بورسی اندازه گرفت.
برای خریدار عادی هم تفاوت میان قیمت یک کیلو زعفران در خبر و بهای بسته مصرفی همچنان مهم است. وزن خالص، درجه محصول، هزینه بسته‌بندی و شرایط فروش باید روشن باشد. با نزدیک شدن عرضه زعفران تازه، بهتر است تاریخ اعلام نرخ را نیز پرسید؛ قیمت گزارش‌شده در پایان شهریور الزاماً قیمت روز سفارش در مهر نیست.
بازار زعفران حالا دو نشانه قابل مشاهده دارد: افت بیشتر گواهی‌های بررسی‌شده در پایان شهریور و اعلام نرخ‌های تازه در آغاز برداشت. اینکه این تغییرها چه اثری بر قیمت خرید مردم بگذارد، با معاملات و عرضه روزهای بعد روشن می‌شود، نه با مقایسه شتاب‌زده دو عدد از دو بازار متفاوت.
