بنابر گفته کارشناسان، با توجه به افزایش قیمت لبنیات در خرداد، سرانه مصرف محصولات لبنی ۱۰ تا ۲۰ درصد کاهش داشته است که این امر بدان معناست که بسیاری از خانوارها مجبور به کاهش یا حتی حذف لبنیات از سبد مصرفی شدند که اختصاص کالابرگ ویژه لبنیات میتواند سرانه را به قبل بازگرداند.
دیدارنیوز: ۳۰ اردیبهشت ماه بود که انجمن صنایع فراوردههای لبنی ایران از افزایش قیمت شیرخام خبر داد که بر اساس مصوبه شانزدهمین کارگروه امنیت غذایی و تنظیم بازار کالاهای کشاورزی در روز یکشنبه ۲۷ اردیبهشت ماه قیمت هر کیلوگرم شیر خام درب دامداری با ۳.۲ درصد چربی ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان و هر یک دهم درصد چربی ۶۵۰ تومان اعلام شده است و بدنبال افزایش قیمت شیرخام و اثر آن بر قیمت تمام شده تولید، قیمت محصولات لبنی از اول خرداد ماه ۲۰ درصد گران شد.
بررسیها از سطح بازار نشان میدهد که با توجه به افزایش ۲ مرحلهای قیمت لبنیات از ابتدای سال یکبار بدلیل بالارفتن حقوق و دستمزد و بار دیگر افزایش قیمت شیرخام که در مجموع رقمی بین ۳۰ تا ۳۵ درصد بوده است، بسیاری از اقشار جامعه چارهای جزء کاهش یا حذف محصولات لبنی از سبد مصرفی نداشتند که کارشناسان صنعت اذعان میکنند که افزایش اخیر قیمت محصولات لبنی اثر ۱۰ تا ۲۰ درصدی بر سرانه مصرف لبنیات داشته است که در نهایت این امر منجر به افزایش صادرات محصولات لبنی و شیرخشک صنعتی از کشور شده است.
وزارت بهداشت بارها تاکید کرده که سرانه مطلوب مصرف لبنیات برای هر ایرانی باید بیش از ۱۲۰ کیلوگرم در سال باشد، اما فعالان حوزه سلامت معتقدند تداوم روند افزایشی قیمتها میتواند لبنیات را بیش از گذشته از سبد مصرفی دهکهای کمدرآمد حذف کند؛ موضوعی که نهتنها بر امنیت غذایی بلکه بر هزینههای درمانی کشور در سالهای آینده نیز اثرگذار خواهد بود.
مصرف لبنیات ۱۰ درصد کاهش یافت
محمد فربد سخنگوی انجمن صنایع لبنی با بیان اینکه تک نرخی شدن ارز خواست انجمن صنایع فرآوردههای بوده است، گفت: با توجه به کاهش مصرف لبنیات و عدم اثر مثبت شیوه توزیع کالابرگ، انجمن صنایع لبنی کماکان خواستار اختصاص کالابرگ ویژه لبنیات است تا سرانه مصرف حداقل به وضع قبل برگردد.
به گفته وی، شیوه بکارگیری کالابرگ که مصرف کننده را در انتخاب هر کالایی مجاز میداند لبنیات را تبدیل به گزینه آخر انتخاب کالا توسط مصرف کنندگان کرده است، ضمن اینکه افزایش قیمت تمام شده محصولات لبنی در اثر افزایش قیمت شیر خام همزمان با کاهش قیمت جهانی اقلام مهم صادراتی (شیر خشک و کره) عرصه را بر شرکتهای لبنی تنگتر کرده است.
فربد گفت: برآورد انجمن صنایع فرآوردههای لبنی این است که شرایط موجود به کاهش مصرف حدود ۱۰ درصدی محصولات لبنی منجر شود.
کاهش قیمت نهادهها اثری در قیمت شیرخام نداشت
علی احسان ظفری مدیر عامل اتحادیه تعاونیهای لبنی گفت: بنابر بررسیهای صورت گرفته محصولات لبنی از سفره خانوار حذف شده و بخش اعظم جامعه کارگری لبنیات ناشی از قیمت بالای محصول در حال حذف شدن از سبد مصرفی است.
به گفته وی، با کاهش یا حذف محصولات لبنی، شیرخام تولیدی پس از تبدیل به شیرخشک به بازارهای هدف صادر میشود که خود مواد اولیه برای کارخانه کشورهای همسایه است.
ظفری ادامه داد: بنابر بررسیهای صورت گرفته سرانه مصرف لبنیات با کاهش ۲۰ درصدی نسبت به سال قبل به ازای هر ایرانی به کمتر از ۴۰ کیلوگرم رسیده و بنابر آمار وزارت جهاد تولید شیرخام در کشور ۱۲.۵ میلیون تن است که ۷ میلیون تن به شیرخشک و کره تبدیل و سپس صادر میشود که مجدد ۴۰۰ تا ۵۰۰ هزار تن لبنیات صادر میشود و تنها ۴ میلیون تن محصولات لبنی در کشور مورد استفاده قرار میگیرد.
وی با اشاره به راهکار ارتقای سرانه مصرف لبنیات و رونق کارخانههای لبنی بیان کرد: مسئولان وزارت جهاد کشاورزی توجهی به استفاده از نظریه تشکلها ندارند و سلیقهای عمل میکنند.
به گفته ظفری، در خصوص قیمت خرید هر کیلو شیر خام به نرخ ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان مصوبهای در کارگروه تنظیم بازار نداشتیم و صرفا دستگاهی بدلیل بالابودن قیمت نهادههای دامی این نرخ اعلام کرد که با کاهش قیمت نهاده باید قیمت شیرخام کاهش مییافت که مجدد این امر رخ نداد و تنها فشار بر مصرف کننده وارد میشود.
مدیر عامل اتحادیه تعاونیهای لبنی گفت: با توجه به کاهش قیمت کنجاله سویا، ذرت و جو، اثرش باید در سفره مردم دیده شود که متاسفانه در زمانی گرانی نهاده صرفا اثرش در سفره خانوار دیده میشود
تولید شیرخام به بالای ۱۳ میلیون تن میرسد
جواد آزاد نایب رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون گفت: بنابر آمار بیش از ۶۰ تا ۷۰ درصد شیرخام تولیدی روانه کارخانجات و مابقی سمت لبنیات سنتی میشود.
به گفته وی، علی رغم آنکه ما پیشنهاد خرید هر کیلو شیر خام با نرخ ۶۴ هزار تومان را دادیم، اما ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان مصوب شد و مجدد انجمن لبنی طی نامهای خواستار خرید با نرخ ۵۵ هزار تومان شدند که ما هم در این خصوص طی نامهای خواستار مشوق صادراتی شدیم و در نهایت قرار شد دولت تغییراتی در نرخ تعرفههای صادراتی شیرخشک بدهد و قیمت شیر خام همان ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان باشد.
آزاد ادامه داد: با توجه به اعلام مشوقهای صادراتی شیرخشک، مشکلی در جذب شیر خام تولیدی وجود ندارد.
نایب رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون گفت: با کاهش تعرفه صادرات و نوسان نرخ ارز، صادرات جذابیت دارد. گفتنی است امسال برآوردها حاکی از آن است که با توجه به شرایط مساعد علوفه در مرتع و کاهش قیمت نهاده دامی، تولید شیر خام به بالای ۱۳ میلیون تن خواهد رسید.
با توجه به افزایش قیمت لبنیات و اثر محسوس در سرانه مصرف، دولت باید تمهیداتی در خصوص افزایش کالابرگ یا اختصاص کالابرگ به لبنیات داشته باشد تا با خروج آن از سفره مردم شاهد افزایش صادرات لبنیات و شیرخشک نباشیم.
